{"id":5794,"count":1,"description":"Domaine de Roally is een van de meest eigenzinnige en gerespecteerde witte Bourgognes van de M\u00e2connais. Het domein was oorspronkelijk eigendom van Henri Goyard, een oude schoolvriend van de legendarische Jean Th\u00e9venet van Domaine de la Bongran. Toen Goyard na de jaargang 2000 met pensioen ging, namen Jean en zijn zoon Gautier het estate over, inmiddels circa 5,5 hectare groot.\r\nVandaag beheert Gautier Th\u00e9venet drie estates in de Vir\u00e9-Cless\u00e9-appellatie: Bongran, Emilian Gillet en Roally. Alle drie worden biologisch gecertificeerd geteeld, met de hand geoogst en gevinifieerd zonder enig eikenhout, uitsluitend in emaille-gecoate tanks met inheemse gisten. De gisting verloopt uiterst traag en kan tot twee jaar duren, wat een licht restsucre oplevert dat de wijn zijn kenmerkende rijkdom en textuur geeft.\r\nRoally onderscheidt zich van Bongran door een iets kortere rijping: de wijn wordt doorgaans twee jaar na de oogst uitgebracht, tegenover vier jaar voor Bongran. Het resultaat is een Chardonnay van minerale frisheid, rijpe witte vruchten en een indrukwekkende complexiteit die met de jaren dieper wordt.","link":"https:\/\/henribloem.nl\/apeldoorn\/brand\/domaine-de-roally\/","name":"Domaine de Roally","slug":"domaine-de-roally","taxonomy":"product_brand","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/henribloem.nl\/apeldoorn\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand\/5794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/henribloem.nl\/apeldoorn\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand"}],"about":[{"href":"https:\/\/henribloem.nl\/apeldoorn\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_brand"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/henribloem.nl\/apeldoorn\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_brand=5794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}