Château Mauvesin Barton vindt zijn oorsprong in 1457, toen Jean de Foix Grailly eigenaar werd van een echt versterkt kasteel in de gemeente Moulis-en-Médoc. Het huidige château, ontworpen in Lodewijk XIII-stijl met twee paviljoens en twee torens, werd in 1853 gebouwd door Markies Lodoïs Le Blanc de Mauvesin. Na eeuwenlang bezit door opeenvolgende adellijke families verwierf Lilian Barton Sartorius het domein in 2011, samen met haar man Michel en hun kinderen Mélanie en Damien.
De Barton-familie is al tien generaties verbonden met de Médoc, als eigenaar van Château Léoville Barton en Château Langoa Barton in Saint-Julien. Met dezelfde perfectionistische aanpak werd Mauvesin Barton volledig gerenoveerd. Dochter Mélanie, de eerste gediplomeerde oenoloog in de familie, leidt de vinificatie.
De 51 hectare grote wijngaard op klei, grind en zand is beplant met Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, en levert wijnen van elegantie, frisheid en fluweelzachte tannine, typisch voor de Moulis-appellatie.