Domaine du Carroir Perrin is het familiebedrijf van de Riffaults, een wijnbouwersfamilie die al generaties lang actief is in de Sancerre-appellatie. Pierre Riffault bouwde het domein in de loop der jaren op en legde de basis voor de kenmerkende stijl van het estate: assemblages van druiven van meerdere percelen met uiteenlopende bodems, zodat frisheid, fruit Ên mineraliteit optimaal in balans zijn. In 2005 voegde zijn zoon Bertrand zich bij hem, en in 2007 nam Bertrand de leiding over, waarbij Pierre nog regelmatig in de wijngaard te vinden is.
De wijngaarden liggen op twee verschillende bodemtypes van Sancerre: Silex, de keizelrijke vuursteen die de wijnen hun typische geur van oud geweer en strakke mineraliteit geeft, en Caillottes, de lichtere kalksteengrond die frisheid en florale tonen bijdraagt. De druiven worden in roestvrijstalen tanks vergist en de wijnen rijpen enkele maanden op de droesem voor een rondere textuur en meer complexiteit. Het resultaat is een klassieke, terroirgedreven Sancerre van 100% Sauvignon Blanc, met aroma's van witte perzik, citrusbloesem en een doordringende flintachtige mineraliteit.
