Cantina del Castello

B2B relatiegeschenken & directe levering aan de horeca - < 18 jaar, deze website is niet voor jou bestemd < 18 jaar verkopen wij geen alcohol < 25 jaar, laat je legitimatie bij afleveren zien.

Cantina del Castello – In het hart van het middeleeuwse Soave, aan de voet van het Scaligero-kasteel, huist sinds de jaren '60 dit historische wijnhuis in het paleis van de Graven Sanbonifacio. Als enige producent die nog binnen de stadsmuren vinifieert, belichaamt Cantina del Castello de authentieke identiteit van Soave Classico.

De wijngaarden, circa 12 hectare op de vulkanische, kleiige bodems met basaltisch skelet van Monte Pressoni, leveren Garganega en Trebbiano di Soave van uitzonderlijk karakter. De vulkanische oorsprong – terug te voeren tot het Eoceen – geeft de wijnen hun kenmerkende minerale spanning en zoutigheid.

Het assortiment omvat de klassieke Soave Classico, de cru Pressoni, een mousserende variant en de zoete Recioto di Soave, aangevuld met rode Valpolicella-wijnen als Amarone en Ripasso. Met een beperkte jaarproductie van circa 80.000 flessen combineert het wijnhuis ambachtelijke, grotendeels handmatige wijngaardpraktijken met respect voor traditie – een levend getuigenis van bijna een eeuw wijnbouwgeschiedenis in het hart van Soave.