Liefhebbers van Corbières, en dat zijn er steeds meer, kunnen niet om de wijnen van ChÒteau de Lastours heen. Honderd jaar geleden was het nog de streek waar goedkope bulkwijnen vandaan kwamen, tegenwoordig is het een van de betere wijnen van de Languedoc.
ChΓ’teau de Lastours beslaat een terrein van 800 ha, waarvan 100 ha wijngaard en 10 ha olijfbomen.
In de wijngaarden wordt gewerkt zonder pesticiden en chemicaliΓ«n. Sinds de komst van βflying winemakerβ Stephane Derenoncourt vallen de wijnen de laatste jaren steeds vaker in de prijzen.