Yannick Alléno & Michel Chapoutier is de exclusieve wijnsamenwerking tussen twee gepassioneerde vakmensen: Yannick Alléno, met achttien Michelinsterren de meest bekroonde chef ter wereld, en Michel Chapoutier, met veertig honderdpunts-beoordelingen een ware autoriteit in de Rhônevallei. Sinds hun eerste cuvée in oktober 2010, de Couronne de Chabot, delen zij één gemeenschappelijke taal: het streven naar verfijning.
Terroir van de noordelijke en zuidelijke Rhône
Het project put uit enkele van de meest prestigieuze terroirs van de Rhônevallei, waaronder Saint-Joseph, Crozes-Hermitage en een single-vineyard selectie in de streek tussen Avignon en de Pont du Gard. In Saint-Joseph en Crozes-Hermitage regeert Syrah, waar Chapoutier's meesterlijke kennis van de beste percelen tot uiting komt. In het zuiden gedijt Grenache op ijzerrijke, kiezelrijke terrassen met mergel, geoogst 's nachts en gevinifieerd met terughoudendheid: koude voorgisting, gevolgd door rijping op beton zonder houtinvloed.
Precisie in het glas
De wijnen tonen een krachtig, mannelijk karakter met een diepe robijnkern, gedragen door aroma's van bramenjam, tabak, garrigue en viooltjes, aangevuld met specerijen en cacao. Een rijke smaak van donker fruit, levendige zuren en stevige tannines zorgen voor een lange, gestructureerde afdronk.
Levendig fruit, subtiele kruiden, garrigue en een elegante, frisse finale.
Paarsrode kleur. Tonen van frambozen, zwarte bessen, peper en cacao. Volle smaak van rijpe bosvruchten, chocolade en laurier. Lange en verfijnde afdronk.