Het meest opzienbarende château in de Haut-Médoc is ongetwijfeld Cos d’Estournel (spreek uit als ‘Kos’). Teruggaand naar het begin van de 19e eeuw was het landgoed in het bezit van een handelaar die op het Oosten voer en geïnspireerd door de bouwstijlen aldaar heeft hij het Château laten bouwen. Dankzij Bruno Prats is de wijn de afgelopen decennia kwalitatief doorgedrongen tot de top van de Bordeaux wijnen. De wijn heeft het hoogste percentage Merlot-druiven van de gehele Haut-Médoc, wat het vlezige karakter verklaart. In 1998 werd slechts 48% van de oogst gebruikt in de eerste wijn