Château Pichon Longueville Baron vindt zijn oorsprong in 1694, toen Thérèse de Rauzan haar wijngaard als bruidsschat meebracht naar haar huwelijk met Baron Jacques de Pichon Longueville. In 1850 werd het uitgestrekte domein gesplitst: Baron Raoul erfde het gedeelte dat zijn naam draagt, terwijl zijn drie zussen de basis legden voor het naburige Château Pichon Comtesse de Lalande. In 1851 liet Raoul het huidige sprookjesachtige château bouwen, met zijn karakteristieke gotische torens en blauw reflectiebekken. Vier jaar later werd het geclassificeerd als 2e Cru Classé.
Na een periode van verminderde kwaliteit kocht AXA Millésimes het domein in 1987 en zette onmiddellijk een grondige renovatie in. Kelder, vatenkelder en château werden volledig vernieuwd. De 73 hectare grote wijngaard, direct buurman van Château Latour, is beplant met 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot, en produceert wijnen van indrukwekkende kracht en rijpingsvermogen.