Domaine Raspail-Ay

B2B relatiegeschenken & directe levering aan de horeca - < 18 jaar, deze website is niet voor jou bestemd < 18 jaar verkopen wij geen alcohol < 25 jaar, laat je legitimatie bij afleveren zien.

Domaine Raspail-Ay is een van de meest iconische en consequente producenten van de Zuidelijke Rhône. Het domein werd in 1854 opgericht door Eugène Raspail, een vooraanstaand figuur in het dorp Gigondas, en is sindsdien nooit uit handen van de familie gegeven. Zes generaties later leiden broer en zus Christophe en Anne-Sophie Ay het estate, nadat hun vader Dominique in 2020 met pensioen ging.
Bijzonder is de enkelvoudige focus van Raspail-Ay: slechts één rode wijn, geen reservecuvées, geen "Vieilles Vignes" of bijzondere vatrijping op nieuw eiken. Enkel Gigondas, elk jaar, van hetzelfde aaneengesloten blok van 19 hectare op klei-kalkstenen terrassen aan de voet van de Dentelles de Montmirail. Het was François Ay die in 1971 met succes lobbyde voor de erkenning van Gigondas als zelfstandige appellatie.
De assemblage van 70% Grenache, 20% Syrah en 10% Mourvèdre, afkomstig van wijnstokken van gemiddeld 55 jaar oud, rijpt 18 tot 24 maanden op grote eiken foeders van 40 tot 130 hectoliter. Het resultaat is een wijn van intense kleur, rijp rood fruit, garrigue en peperkruid met een fluweelzachte maar krachtige tanninestructuur.