Paolo Scavino / Barolo (2017)
Barolo Carobric
Single Vineyard Barolo van grote schoonheid!
- Rode wijn
- nebbiolo
- Barolo , Piemonte
-
Heerlijk bij zachtgegaard lamsvlees met groente ratatouille
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Zwoel, zacht fruitig, warm en zeer elegant met lichte tannine in de afdronk.
- Wijn type: Rode wijn
- Soort: nebbiolo
- Land: Italië
- Regio: Piemonte
- Subregio: Barolo
- Karakter: Krachtig
- Alcohol: 14.50%
- Serveren rond: 18°C
- Bewaaradvies: Nu lekker, tot 10 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2017
- Producent: Paolo Scavino
- Dit product is lekker bij:
Heerlijk bij zachtgegaard lamsvlees met groente ratatouille
De Carobric is een wijn die gemaakt wordt van drie verschillende wijngaarden, De ‘Ca’ staat voor Canubbi, De ‘Ro’ staat voor Rocche di Castiglione en ‘Bric’ staat voor Bric del Fiasc. Allen gelegen in het Barolo-gebied. De pluk is begin oktober, waarna vergisting plaatsvindt op RVS, de malolactische gisting geschiedt in houten vaten, gevolgd door 12 maanden lagering op Franse barriques. Vervolgens ligt de wijn nog 12 maanden op grote houten vaten van Frans eiken voor botteling. Na een jaar op fles komt hij in de handel.
Paolo Scavino heeft niet voor niets in de naam Family Estate, want al generaties lang maakt de familie Scavino hier prachtige wijnen. Van fris wit tot de grote Single Vineyard Barolo. De term ‘Single Vineyard Barolo’ is bedacht door Paolo Scavino, hij vond dat wanneer je druiven van een van de beste wijngaarden selecteerde dat je deze dan niet moest gaan assembleren met druiven van inferieure wijngaarden. Scavino ligt in Castiglione Faletto, een klein plaatsje midden in het Langhe-gebied. Van de buitenkant lijkt het een vrij kleine wijnmaker, maar wanneer je binnen bent kom je in de fantastische kelders van de familie. Hier bewaren zij van alle jaren tientallen flessen, om zo ook oudere barolo’s te kunnen aanbieden.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
