Paul Hobbs / Sonoma County (2021)
Russian river Pinot Noir
Bijzonder complexe pinot noir van de beroemde wijnmaker/consultant Paul Hobbs.
- Rode wijn
- pinot noir
- Sonoma County, California
-
Klein wild, gevogelte.
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Intense geur van bramen, kleine bosvruchten, caramel en cacao. Volle, complexe smaak van rijpe kersen, zwarte bessen, thee en vanille. Zijdezachte tannines en een eeuwigdurende afdronk.
- Wijn type: Rode wijn
- Soort: pinot noir
- Land: Verenigde Staten
- Regio: California
- Subregio: Sonoma County
- Karakter: Rijk en complex
- Alcohol: 14.00%
- Serveren rond: 16°C
- Bewaaradvies: Nu lekker, tot 10 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2021
- Producent: Paul Hobbs
- Dit product is lekker bij:
Klein wild, gevogelte.
De fermentatie geschiedt in open rvs-tanks, om de most voldoende zuurstof te geven, waarbij de 'hoed' handmatig naar beneden gedrukt wordt. Na de vergisting op tanks wordt de wijn overgeheveld naar barriques, waar spontaan de tweede, malolactische gisting, ontstaat. Voor botteling rijpt de wijn nog 11 maanden op deels nieuw eikenhouten vaten. De wijn gaat ongefilterd op fles.
Paul Hobbs is een grote in de wijnwereld. Niet alleen als wijnmaker in de U.S.A. maar ook als adviseur naar andere producenten wereldwijd. Misschien is zijn grootste kracht wel het combineren van de juiste grond en omgeving voor de juiste druiven. Zo is bijvoorbeeld het terroir en klimaat van de Russian River Valley vergelijkbaar met die in de Bourgogne. De ideale plaats voor chardonnay en pinot noir. En Napa Valley het beste voor cabernet sauvignon druiven.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
