![[BIOLOGISCH]](/webshop/html/henribloem/images/biologo.svg)
Castellare di Castellina / I.G.T. (2017)
I Sodi di San Niccoló
- Rode wijn
- sangioveto, malvasia nera
- I.G.T. , Toscane
-
Stevige kazen zoals pecorino en parmezaan.
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Intense robijnrode kleur. Veel sap, stevig fruit, ronde tannines, goede zuurgraad. Wijn met bewaarpotentieel.
- Wijn type: Rode wijn
- Soort: sangioveto, malvasia nera
- Land: Italië
- Regio: Toscane
- Subregio: I.G.T.
- Karakter: Krachtig
- Serveren rond: Serveren tussen 16-18ºC en decanteren gewenst°C
- Bewaaradvies: Lekker tot 12 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2017
- Producent: Castellare di Castellina
- Dit product is lekker bij:
Stevige kazen zoals pecorino en parmezaan.
Het vlaggenschip van Castellare! De grootsheid van sangiovese (85%) geblend met malvasia nera. Na schilweking in RVS om de smaak en kleur extra te intensiveren rijpt de wijn gedurende 24 to 30 maanden in barrique. De verfijning van de wijn komt tot stand door 12 maanden flesrijping.
De uitspraak dat hij liever een kleine dan een vergiftigde oogst heeft, leverde Maurizio Castelli van Castellare die Castellina de bewondering op van een grote schare fans van biologische wijnen. En die werd nog groter toen ze zijn wijnen proefden.
Het uitgangspunt om zonder chemische onkruidverdelgers te werken heeft als gevolg dat de oogst beperkt is tot 250.000 flessen per jaar, dat is inderdaad niet al te veel, maar de kwaliteit maakt alles goed. De wijnen van Castellare di Castellina zijn herkenbaar aan de fraaie etiketten met afbeeldingen van verschillende vogels. Elke wijnjaar heeft zijn eigen vogelsoort. Castellare di Castellina ligt zo’n twee kilometer van Castellina in het hart van de Chianti Classico.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
