Onderzoekers van de University of Adelaide werken aan een project waarbij proefpersonen worden geobserveerd die wijn drinken op verschillende locaties. Hun reacties worden op een emotionele schaal ingedeeld. De deelnemers krijgen vier verschillende wijnen blind te proeven thuis, in een restaurant en in een laboratorium.

Het onderzoek geeft inzicht in hoe mensen reageren op bepaalde wijneigenschappen en verschillende locaties. Citrusachtige wijnen geven energie en een romantisch gevoel. Groene, onrijpe aroma’s wekken irritatie en maakt de gebruiker wat boos.

Als het onderzoek wordt afgerond, is bekend welke emoties een wijn zal oproepen met een bepaalde smaak en aroma tijdens een bepaalde gelegenheid. Wijnmakers, sommeliers en andere werkers in de gastronomie zullen in de toekomst gebruik kunnen maken van de belangrijkste bevindingen. Lees meer: klik hier. 

(Bron: www.wijnplein.nl)