Spada / Amarone della Valpolicella Classico (2019)

Zacht rood fruit, verfijnd zoet.

Firmus heeft een frisse, zuivere neus met tonen van gemacereerd fruit en een vleugje pomander. De wijn valt op door een indrukwekkende frisheid. Het gehemelte is weelderig en goed in balans, met levendige fruittonen die mooi samensmelten tot een harmonieuze wijn.

Een van de proefnotities, beschrijft de wijn als volgt: "Frisse en zuivere neus van gemacereerd fruit, met hints van pomander en een opvallende frisheid. Het gehemelte is weelderig en evenwichtig, met levendig fruit dat prachtig samenkomt.  "Munt en donker fruit in de neus, met een licht medicinale toets. Er zijn strakke tannines aanwezig en balsamico-achtige tonen, met een hoge zuurgraad. De afdronk is lang en hartig, met een liftend karakter." 

Deze Amarone, met een alcoholpercentage van 16,5%, heeft een drinkvenster tussen 2024 en 2033.

• Wijn type: Rode wijn
• Land: Italië
• Regio: Veneto
• Subregio: Amarone della Valpolicella Classico
• Karakter: Rijk en complex
• Alcohol: 16.50%
• Serveren rond: 17°C
• Bewaaradvies: Nu lekker, tot 10 jaar na de oogst.
• Oogstjaar: 2019
• Producent: Spada
• Dit product is lekker bij:

  Wild en geroosterd vlees.

De familie Spada cultiveert al vier generaties lang 10 hectare land in San Pietro in Cariano, gelegen in het zuidelijke deel van de Classico-zone in Valpolicella. Hun productieproces is volledig in eigen beheer, van de wijngaard tot aan de droging van de druiven in hun eigen familiekelders, ook wel de appassimento genoemd. Dit drogen van de druiven duurt ongeveer tweeënhalve maand en bevat onder andere de Molinara-druif, die wordt toegevoegd om frisheid en drinkbaarheid toe te voegen aan hun "gewone" Amarone, genaamd Firmus. Deze Amarone rijpt drie jaar lang, voornamelijk in Franse eikenhouten vaten van 10 en 20 hectoliter.

'Cantus Firmus' betekent in het latijn een lang aangehouden noot in een muziekstuk. De afdronk van deze Amarone is hieraan gelijk.