Panizzi / San Gimignano Rosso DOC (2019)
Folgóre
Opgedragen aan de 13e eeuwse dichter uit San Gimignano Fólgore
- Rode wijn
- sangiovese, merlot, cabernet sauvignon
- San Gimignano Rosso DOC, Toscane
-
Wild, geroosterd vlees, chocolade
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Dieprode kleur. Intense geur van rode en zwarte bessen, bramen, kersen, laurier, kokos, vanille, leer, caramel en koffie. Zeer complexe smaak van rijp zwart fruit, gedroogde kruiden, aardse tonen en eikenhout. Eindeloos lange finale. Uitstekende balans tussen het complexe fruit, de onderliggende zuren en de perfect afgeronde tannines. Heel mooi!
- Wijn type: Rode wijn
- Soort: sangiovese, merlot, cabernet sauvignon
- Land: Italië
- Regio: Toscane
- Subregio: San Gimignano Rosso DOC
- Karakter: Rijk en complex
- Alcohol: 14.00%
- Serveren rond: 18°C
- Bewaaradvies: Nu lekker, tot 12 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2019
- Producent: Panizzi
- Dit product is lekker bij:
Wild, geroosterd vlees, chocolade
Gemaakt van 60% sangiovese, 20% merlot en 20% cabernet sauvignon. Slechts 1 ha wijngaard wordt gebruikt voor de druiven in deze wijn. Hier wordt het zogenaamde 'open lyre' systeem gehanteerd. Hierbij worden de stokken in de vorm van een lier opgebonden, waardoor het zonlicht optimaal op de druiven kan schijnen. Na fermentatie rijpt de wijn maar liefst 20 maanden op nieuw eiken barriques.
Wie het over Vernaccia di San Gimignano heeft kan niet om kwaliteitshuis Panizzi heen. In 1979 maakte Giovanni Panizzi zijn droom waar, een eigen wijnbedrijf. Vanaf de eerste jaargang 1989 zijn ze hier bezig om op biologische wijze de kwaliteit van vernaccia tot op grote hoogte te brengen. Vanaf de jaargang 2020 zijn al hun wijnen ook als zodanig gecertificeerd. In 2010 overleed Giovanni, maar vond gelukkig een uitskende opvolger in Simone Niccolai. Samen met wijnmaker Walter Sovran werkt hij met grote zorgvuldigheid en passie in de diverse wijngaarden van het domein. Hun ultime doel is om het unieke terroir van de regio en de karakteristieke kenmerken van de vernaccia op de bet mogelijke manier in de wijn te krijgen. En dat lukt aardig, gezien het enorme scala aan internationale prijzen die Panizzi gewonnen heeft in de voorbije jaren. De meeste wijngaarden liggen direct om de kelders, waardoor er geen kwaliteit door transport verloren gaat.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
