Famille Paquet / Pouilly Fuissé (2020)
Pouilly-Fuissé
- Witte wijn
- chardonnay
- Pouilly Fuissé , Bourgogne
-
Gegrilde kreeft, krab, kalfsvlees
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Strogele kleur. In de geur tonen van limoen, citroen-zest, perzik, lychee, kamperfoelie, dille, vanille, toast en honing. Volle, romige smaak van rijp geel fruit, kruiden, boterbabbelaar en amandel. mondvullend, krachtig, maar zeker elegant fris door de uitstekend verweven zuren. Mooi gebruik van eiken, welke perfect geïntegreerd is in de wijn.
- Wijn type: Witte wijn
- Soort: chardonnay
- Land: Frankrijk
- Regio: Bourgogne
- Subregio: Pouilly Fuissé
- Karakter: Rijk en complex
- Alcohol: 13.00%
- Serveren rond: 12°C
- Bewaaradvies: Nu lekker, tot 7 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2020
- Producent: Famille Paquet
- Dit product is lekker bij:
Gegrilde kreeft, krab, kalfsvlees
De druiven zijn afkomstig van vier plots, gelegen op de steile hellingen van Roche Solutré. Fermentatie geschiedt voor 4-6 weken in temperatuurgecontroleerde foeders, waarbij uitsluitend gebruik gemaakt wordt van lokale, wilde gisten. Na fermentatie rijpt de wijn 12 maanden op eikenhout en vervolgens nog 6 maanden op betonnen foeders.
In 1980 begint de droom van Jocelyne en Michel Paquet als zij hun wijnbedrijf Domaine des Valanges oprichten. Het 6 hectare tellende domein wordt al snel geroemd om de uitstekende Saint-Véran wijnen. Door de jaren heen geven Jocelyne en Michel het stokje over aan hun zonen Jean-Baptiste, Matthieu en Camille. De jongens tonen een gezonde expansiedrift en in de jaren 2014-2016 worden diverse percelen in Solutré-Pouilly en Mâcon aangekocht.
Vanaf die jaren ontstaat ook de interesse om zo min mogelijk interventie in de wijngaarden te plegen. Met respect voor de natuur wordt er gewerkt en momenteel is het domaine in conversie naar biologisch gecertificeerd. In 2019 wordt besloten om de familienaam definitief te gebruiken voor alle verschillende domaines: Famille Paquet.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
