Jean-Paul & Benoît Droin / Chablis 1er Cru (2022)
Fourchaume
- Witte wijn
- chardonnay
- Chablis 1er Cru , Bourgogne
-
Luxe visgerechten, kreeft.
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Lichte goudgele kleur. Rijke geur van citrus, appel, peer, perzik, meloen, witte peper en boterbabbelaar. Volle complexe smaak met tonen van rijpe appel, mandarijn, vanille, acacia en brioche.
- Wijn type: Witte wijn
- Soort: chardonnay
- Land: Frankrijk
- Regio: Bourgogne
- Subregio: Chablis 1er Cru
- Karakter: Rijk en complex
- Alcohol: 13.50%
- Serveren rond: 12°C
- Bewaaradvies: Nu lekker, tot 7 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2022
- Producent: Jean-Paul & Benoît Droin
- Dit product is lekker bij:
Luxe visgerechten, kreeft.
De Fourchaume wijngaarden zijn west en zuid-west gericht. Naast de bekende kimmeridge bestaat de grond hier uit bruine en rode klei. Dit zorgt voor intenser en rijper fruit, waardoor de wijn een meer 'bougogne' karakter krijgt dan de wat frissere 'Chablis'-stijl. Na fermentatie op deels eikenhouten vaten rijpt de wijn 8-10 maanden 'sur lie'.
De familie Droin behoort tot de oudste families van wijnmakers in Bourgogne. Het wijnmaken gaat al vijf eeuwen over van vader op zoon. In 1965 kwam Jean-Paul in het bedrijf, om de kneepjes van het vak van zijn vader te leren. In 1983 nam hij het bedrijf over, samen met zijn vrouw Catherine. In 1999 kwam hun zoon Benoît in het bedrijf, nadat hij zijn studie Oenologie met succes had afgerond. Het domaine beslaat ruim 25 hectare wijngaarden, waarvan het merendeel de Premier Cru status heeft. De Chablis van Benoit Droin is dan ook van een hoog niveau, en levert een elegante, witte Bourgogne op (ingetogen fruit van appel, peer en ananas) met een verrassend lange afdronk.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
