Ingrediënten:

100 gr. roomboter

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel droge witte wijn

1 theelepel geraspte citroenschil (zonder wit)

2 theelepels fijngehakte peterselie

Een mespuntje dille

Bereiding:

Meng alles door elkaar en laat het in de koelkast opstijven. Deze boter is te gebruiken op gekookte sperziebonen, gegrilde zalm of andere vis.

Ook kan men in deze boter zachtjes snoekbaarsfilet garen.