December, samen genieten!
Heeft u ook zin in de maand december? Henri Bloem pakt deze maand lekker uit met gastronomische wijnen waarmee ieder diner een feest wordt.
Château de Lastours
Historie, cultuur en gastronomie, dat kenmerkt de Languedoc. Bij Château de Lastours snappen ze dit heel goed. Het château zelf mag al een historische bezienswaardigheid genoemd worden. Een van hun mooiste wijnen heeft zelfs de naam van een middeleeuwse ridder gekregen. De wijnen worden echter volgens de huidige tijdgeest gemaakt, dus met het grootste respect voor de natuur. Uiteraard gebruiken ze hier de authentieke druiven uit het gebied. Daarnaast is de invloed van garrigue (het harde struikgewas met de intens geurende kruiden en bloemen) zeer aanwezig in de rode wijnen van Château de Lastours. Het levert spannende maar bovenal toegankelijke wijnen op met complexe en uitbundige aroma’s. Geniet van de volle, krachtige en kruidige wijnen die passen bij gerechten met een bite.
Château de Lastours Cuvée Arnaud de Berre
Een wijn vernoemd naar een ridder uit de middeleeuwen. Stoer en krachtig in eerste opzicht, maar na een beetje walsen laat hij zijn soepele kanten zien. Rijp zwart fruit, en kruidige garrigue gecombineerd met tannines die zo zijn weggepoetst bij de juiste gastronomische begeleiding.
Château de Lastours Grande Réserve
Ieder huis heeft zijn topwijn. Bij Château de Lastours is dat deze Grande Réserve. Het fruit komt van de beste percelen. Deze geven zeer geconcentreerd sap, dat na rijping op Frans eiken en RVS ongefilterd wordt gebotteld. Daardoor gaat de ontwikkeling op fles nog even door. Maar daarna is het genieten van het typische Zuid-Franse smaakpalet. Zwarte olijf, garrigue-kruiden, bramen en goede koffie. Een heerlijk gastronomische wijn, die prima gaat bij een stuk wild op het bord.
Vier de feestdagen
Makkelijk is het niet, de juiste wijn schenken bij een gepland dinertje. Bij Henri Bloem maken we het iets gemakkelijker. We hebben alvast wat voorbereid en op tafel gezet. Proost en smakelijk eten!
Gastronomisch wit
Grand Enclos du Château de Cérons blanc
Al eens “perfecte harmonie” geproefd? Dan mag je deze witte bordeaux niet overslaan! Een vetje en mooie rijpheid van de sémillon in combinatie met frisheid en fruitigheid van sauvignon blanc. De sémillon rijpt in houten vaten, de sauvignon blanc behoudt z’n fruit optimaal in roestvrijstalen tanks. Wat een aroma’s en smaak! Bloemen, gele appel, rijpe meloen, perzik, citroen, mandarijn, abrikoos én honing.
Sommos Colección Chardonnay
Wij zijn blij deze Colección Chardonnay aan ons Sommos-assortiment toe te kunnen voegen. Er zijn maar een paar woorden voor nodig om deze wijn te omschrijven. Voortreffelijk en complex. Ambachtelijk gemaakt in een architectonische omgeving. Heerlijk tropisch fruit met subtiel geroosterde hazelnoot met een toets vanille.
Gastronomisch rood
Ripoll d’Iatra Priorat
Een fantastische wijn uit een fantastisch gebied voor mensen die wat bijzonders op de kersttafel willen zetten. Priorat heeft een zeer typische bodem van zwarte leisteen en kwarts, lokaal llicorella genoemd, die unieke wijnen voortbrengt. De wijngaarden liggen in terrasvorm waardoor uitsluitend met de hand geplukt kan worden. De wijn heeft een intense geur van rijpe kersen, confituur, bramen en vanille. Volle, maar toch elegante smaak van rood en zwart fruit, witte peper, koffie en vanille. Succes verzekerd tijdens een heerlijk avondmaal!
Château Cantemerle 2011
Deze wijn komt uit de Haut-Médoc, aan de linkeroever van de Gironde, waar voornamelijk cabernet sauvignon staat aangeplant. Geen krachtpatser, maar een aantrekkelijke en harmonieuze wijn. Op zoek naar elegantie, finesse en expressiviteit, dan is deze Cantemerle een goede keuze. De wijn heeft geduldig op u gewacht en is nu perfect op dronk. Nog verbluffend fruitig met fijne aroma’s van koffie en cederhout.
Domaine Fontanel - De grande finale, laat het dessert maar komen.
Pure verrukking, deze grande finale. Een dessert is pas echt een goede afsluiter met deze“zoete” wijnen. De naam “zoete wijn” doet deze dessertwijnen geen eer aan. Ze zijn namelijk niet alleen zoet. Deze wijnen zijn een belevenis, je neemt een slok en proeft inderdaad het zoet, maar dan komen die heerlijke zuren. Echt verrassend, heerlijk en origineel. Laat dat dessert maar komen!
Domaine Fontanel Muscat de Rivesaltes 2021
Lekker zoet, maar niet te zoet, lekker stroperig, maar niet te stroperig. Dat is een mooie beschrijving voor deze Muscat de Rivesaltes. Bloesem, rijp fruit, citrus en exotisch fruit. Het is volop genieten van deze dessertwijn bij bijvoorbeeld een kaasplankje als slotstuk.
Domaine Fontanel Rivesaltes Ambré 2015
Zeldzaam fraaie amberkleurige dessertwijn, uniek en plezierig. De wijn rijpt 7 jaar in eikenhouten vaten, zodat je na verloop van tijd de geoxideerde tonen en de amberkleur ziet ontstaan. De aroma’s van gedroogd fruit, sinaasappelschil, vijgen, dadels en walnoot komen je tegemoet. Grootse smaken met een mooie complexiteit.
Proefpakket december
- Château de Lastours Arnaud de Berre 1x
- Château de Lastours Grande Réserve 1x
- Grand Enclos du Château de Cérons blanc 1x
- Sommos Colección Chardonnay 1x
- Château Cantemerle 1x
- Ripoll d’Iatra Priorat 1x