Domaine Guy Moulinier / Saint-Chinian (2023)
Le Rosé
Een prachtig glas rosé uit een fraai wijngebied noordwestelijk van Béziers.
- Rosé
- syrah, grenache
- Saint-Chinian , Languedoc-Roussillon
-
Courgettesalade met gerookte zalm.
(Pasta)salades, salade nicoise.
- Proefnotitie
- Informatie
- Over de wijn
- Over de producent
Ultieme lente rosé met veel subtiel rood fruit in geur en smaak. Kruidig maar tegelijk verfijnd; elegant met lange afdronk.
- Wijn type: Rosé
- Soort: syrah, grenache
- Land: Frankrijk
- Regio: Languedoc-Roussillon
- Subregio: Saint-Chinian
- Karakter: Kruidig
- Alcohol: 13.00%
- Serveren rond: 8°C
- Bewaaradvies: Nu lekker, tot 3 jaar na de oogst.
- Oogstjaar: 2023
- Producent: Domaine Guy Moulinier
- Dit product is lekker bij:
Courgettesalade met gerookte zalm.
(Pasta)salades, salade nicoise.
Voor de rosé worden 90% syrah en 10% grenache-druiven gebruikt.
50% van de wijn wordt geperst en de andere 50% volgens de saignée methode. De saignée methode is de meest gebruikte techniek om rosé te maken. Het laten 'bloeden' van de wijn, letterlijk vertaald. Men maakt gewoon rode wijn, volgens de traditionele methode. Om die rode wijn nog meer te concentreren, laat men tijdens de maceratie, na ongeveer 12 tot 24 uur, een deel van het (roodgekleurd) sap weglopen onderaan het vat. Dit sap wordt dan apart vergist tot rosé.
Echte wijnboeren zijn het, vader en zoon Moulinier.
Een top-Domaine waarvan alle wijnen tot de AOC Saint-Chinian toebehoren. Dit familiebezit is gevestigd sinds 1980. De ongebruikelijke combinatie van drie grondsoorten ligt ten grondslag aan het evenwichtige karakter van de wijnen. Hellingen van `schistes` (soort leisteen) waarvan de wijnstokken soepele, ronde wijnen geven. Klei-kalkplateaus, waarvan de grond productief gemaakt is door de stenen te vergruizen brengen levendige, elegante wijnen voort met een lange afdronk. Zandsteengrond (de totale AOC bestaat uit 1 à 2% zandsteengrond!) geeft aan de wijnen krachtige en volle tannines. Het assortiment druivenrassen bestaat voornamelijk uit syrah, geassembleerd met grenache noir en mourvèdre. De opbrengsten worden beperkt tot 25-30 hl/ha door in de maand juli druiven weg te knippen, zodat de overgebleven trossen beter kunnen rijpen (vendange vert). Traditionele vinificatie en houtrijping op Frans eiken voor de speciale cuvées zorgen ervoor dat hier wijnen met gezicht en karakter gemaakt worden.
Er zijn nog geen laatst bekeken artikelen.
